風格食譜｜涼拌酸辣蟹管肉
Q彈鮮嫩的蟹管肉鮮香可口，佐以泰式酸酸辣辣滋味，是最適合炎熱夏天的一道開胃小菜。
✎ 作法：
1.取鍋放入水，煮開後放入蟹管肉、檸檬汁，煮開關火泡約2分鐘後過濾水分，浸泡冰水冰鎮後再瀝乾水份備用。
2.將醬汁裡的材料全部拌一起備用。
3.沙拉油冷油放入蒜片熱至微金黃色，瀝油取出備用。再次以小火熱鍋，放入紅蔥頭片煎至微金黃色後瀝油取出備用。
4.把步驟1和步驟2的醬汁拌在一起盛盤，上方撒上蒜酥、紅蔥頭酥，最後再以薄荷葉裝飾。
Q彈鮮嫩的蟹管肉鮮香可口，佐以泰式酸酸辣辣滋味，是最適合炎熱夏天的一道開胃小菜。
✎ 作法：
1.取鍋放入水，煮開後放入蟹管肉、檸檬汁，煮開關火泡約2分鐘後過濾水分，浸泡冰水冰鎮後再瀝乾水份備用。
2.將醬汁裡的材料全部拌一起備用。
3.沙拉油冷油放入蒜片熱至微金黃色，瀝油取出備用。再次以小火熱鍋，放入紅蔥頭片煎至微金黃色後瀝油取出備用。
4.把步驟1和步驟2的醬汁拌在一起盛盤，上方撒上蒜酥、紅蔥頭酥，最後再以薄荷葉裝飾。