風格食譜｜富貴草蝦球
酸甜的鳳梨搭配酥香的草蝦球，看似困難其實簡單的一道經典菜餚，快來看看怎麼做吧…
✎ 作法：
1.草蝦去頭、去殼，背部劃一刀以醃料醃約10分鐘，鳳梨切小片備用。
2.將醃好的草蝦肉沾裹薄薄的太白粉，放入以中火熱好的油鍋，炸約1分鐘後撈起。
3.再將油鍋開大火數秒後再次放入蝦子，在油鍋中炸約15秒，撈起瀝乾油份。
4.取另一鍋乾燒到微熱度後熄火，加入美乃滋、檸檬汁拌勻，放入炸好的蝦球、鳳梨片，輕拌均勻即可撒上紫蘇粉後上桌。
酸甜的鳳梨搭配酥香的草蝦球，看似困難其實簡單的一道經典菜餚，快來看看怎麼做吧…
✎ 作法：
1.草蝦去頭、去殼，背部劃一刀以醃料醃約10分鐘，鳳梨切小片備用。
2.將醃好的草蝦肉沾裹薄薄的太白粉，放入以中火熱好的油鍋，炸約1分鐘後撈起。
3.再將油鍋開大火數秒後再次放入蝦子，在油鍋中炸約15秒，撈起瀝乾油份。
4.取另一鍋乾燒到微熱度後熄火，加入美乃滋、檸檬汁拌勻，放入炸好的蝦球、鳳梨片，輕拌均勻即可撒上紫蘇粉後上桌。