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扁鱈魚含有的高蛋白可以滿足人體每日的需求，且脂肪含量低，被用作歐洲國宴用魚，切片的鱈魚沒有小刺，只有魚皮上帶一些大長刺，是道小孩大人都愛吃的料理！
✎ 作法： 1.鱈魚片加鹽、白胡椒粉、米酒醃漬後沾麵粉備用。 2.鳳梨、蘋果、奇異果切丁狀。 3.番茄醬、酒釀、白醋、水、糖、鹽、白胡椒粉混合一起。
4.起鍋加入橄欖油煎比目魚片，兩面煎上色後再加入調好的醬汁煮開。 5.最後放入三種水果丁拌均勻即可盛盤上，上方放香菜裝飾。
