風格食譜｜布列塔尼焗龍蝦

海鮮之王的烹調方式一點也不難！產地為加拿大的波士頓龍蝦，特別鮮嫩、香甜多汁、口感絕佳！龍蝦配上焗烤，家中也能吃得到，讓大廚教您如何也成為大廚吧！

✎ 作法：
1.首先將龍蝦洗淨切半，龍蝦鉗輕輕拍打至有裂痕，放入烤箱以180度烤5分鐘後取出龍蝦肉，並切成丁備用。
2.熱鍋放入奶油、洋蔥碎、乾蔥碎、洋菇丁、新鮮百里香，食材炒上色後放入龍蝦肉，再放入黃芥末醬、布列塔尼蘋果酒或白酒煮，再加入鮮奶油、鹽、白胡椒粉調味，取出龍蝦肉，將醬汁濃縮成稠狀。
3.將龍蝦肉平均放入龍蝦殼中，再將洋菇也平均放入龍蝦殼中淋上濃縮醬汁，撒上乳酪絲放入烤箱以200度烤5分鐘上色即可。