風格食譜｜麻油枸杞藍蟹
吃的到大海的味道！螃蟹除了清蒸外，其他的烹調方式都很困難嗎？來自斯里蘭卡的藍蟹，配上麻油的香氣後會是什麼新鮮風味呢？五星主廚不藏私，教您在家也能當大廚唷！
✎ 作法：
1. 先將藍蟹清洗乾淨，外殼剝開，去除不要的腮後切成大塊，輕輕拍打蟹鉗
2.青蔥切段，當歸、枸杞用米酒泡著備用
3.將麻油即薑片下鍋，用小火慢慢煸香煸至薑片上色
4.將藍蟹下鍋，使用中大火做翻炒，炒至藍蟹表面上色，再加入米酒、當歸、枸杞煮至酒精揮發
5.將藍蟹殼放入蓋上鍋蓋煮約2分鐘，起鍋前加入青蔥段來增色即可盛盤
